BURRITOS PARA NIÑOS

Ingredientes: carne del puchero, pechuga de pollo o lonchas de jamón york, tomatitos cherry, queso cremoso, lechuga o berros, mayonesa, ketchup, tortitas de burritos.

Pasos:

• Extender en un plato la torta del burrito y colocar en el centro la carne muy picadita. Se puede rehogar un poco la carne en una sartén con cebolla.


• Partir los tomatitos cherry por la mitad y disponerlos sobre la carne.


• Rallar un poco de queso cremoso por encima y colocar unas hojitas de lechuga o berros.


• Hacer una salsa rosa mezclando un par de cucharadas de mayonesa con un poco de ketchup. Mezclar bien y extender sobre el relleno.


• Cerrar el burrito, decorar con unas gotas de ketchup y rallar queso por encima. Dorar al microondas.
  

Truco: los paquetes de tortitas mejicanas traen bastantes, así que si no las vas a utilizar todas, para que no se te estropeen puedes congelarlas metiéndolas en una bolsa de plástico dobladas individualmente.

SANDWICH REBOZADO

INGREDIENTES (2 ps): 3 rebanadas de pan de molde blanco o integral sin corteza, 2 láminas de salmón ahumado, 2 lonchas de bacon, 2 de queso y 2 de pechuga de pavo, 1 tomate maduro grande, alcaparras o pepinillos, mayonesa, harina, 1 huevo cocido, 1 huevo fresco.

PASOS:

• Escaldar el tomate: hacerle un cruz con un cuchillo en la base, sumergirlo en agua hirviendo, así será más fácil de pelar. Pelarlo y triturarlo hasta hacer un puré.
  
• Primer piso: Dorar las lonchas de bacon. Untar una rebanada de pan con el tomate triturado, poner una loncha de queso y otra de bacon cortada por la mitad, encima un poco de mayonesa mezclada con pepinillos y una loncha de pavo
  
• Segundo piso: Untar con tomate las dos caras de otra rebanada de pan, colocarla encima. En el segundo piso poner el huevo cocido en rodajas, el salmón ahumado y mayonesa con pepinillos, una loncha de pavo y otra de queso. Untar una cara de un pan de molde y cerrar el sandwich.
  
• Rebozar: presionar un poco el bocadillo. Clavar unos palillos para fijar las capas, y cortarlo en dos triángulos. Espolvorearlo con harina, sobre todo por los laterales. Bañarlo en huevo batido y freirlo en abundante aceite muy caliente.