PASTEL DE CARNE Y PATÉ

Ingredientes: 2 latas de paté de javugo, 200 g de carne de ternera picada, 100 g de carne picada de cerdo, 5 cucharadas de pan rallado, 2 huevos, 4 cucharadas de pasas, 4 cucharadas de piñones.

Pasos:

• Dorar los piñones, batir los huevos, engrasar la terrina y espolvorear su interior con 3 cucharadas de pan rallado.
• Mezclar las carnes con el paté. Incorporar el resto de ingredientes (incluidas las dos cucharadas restantes de pan rallado), rellenar la terrina y dejar reposar 2 horas.
• Precalentar el horno a 200ºC y cocer durante 40 minutos. Retirar la terrina del horno, dejarla enfriar con un peso por encima y servir en rodajas.

Se puede acompañar de una mermelada casera de naranja, gajos de naranja, cebolla confitada o compota de peras y manzanas.

PASTEL DE ATÚN

Ingredientes: 3 latas de atún, 1/2 lata de leche ideal, 3 huevos, un chorreón de leche, sal, pimienta, nuez moscada.

Pasos:

• En un bol batir los huevos, la leche ideal con una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
• Añadir el atún hecho migas, previamente escurrido muy bien el aceite, mezclar con una cuchara (no batir).
• Meter al horno precalentado a 170 ºC 30 min al baño maría (para que el agua al hervir no salpique poner en la bandeja del horno dentro del agua unas cáscaras de huevo). Tapar con un papel de plata y al final de la cocción retirarlo para que se dore. Ir girando el recipiente para que se haga por todos lados por igual. Cuando pasen 20 minutos pinchar con un cuchillo para ver cómo va la coccción, si sale limpio significa que está listo.

Yo lo que suelo hacer es utilizar la mitad de la lata para el flan de atún y la otra para el de palitos de cangrejo o de lo que queramos, ya sabéis que la base es siempre la misma, lo único que cambia es el relleno que utilicemos (puntas de espárragos, pimientos morrones, pescado...)

PASTEL DE PALITOS DE CANGREJO

Ingredientes: 250 gr de palitos de cangrejo, 1/2 bote de leche ideal (si lo queremos hacer grande utilizar el bote completo y 6 huevos), leche, 3 huevos, sal, nuez moscada, pimienta.

Pasos:

• Batir los huevos con la leche ideal, la sal, una pizca de nuez mosacada y de pimienta y un chorreoncito de leche.
• Añadir los palitos de cangrejo y batir hasta que queden bien molidos.
• Untar un molde con mantequilla, echar la mezcla. Tapar con papel de plata.
• Meter al horno al baño maría, 170ºC 1 hora (para evitar que el agua de la bandeja salte al hervir, poner unas cáscaras de huevo en el agua), irlo girando en el horno para que se vaya haciendo por todos lados. NO olvidar de vigilar que no se quede la bandeja del horno sin agua, irla reponiendo. Aproximadamente a los 45 min, pinchar con un cuchillo para ver cómo va, si sale limpio, la cocción ha terminado.

Este pastel se puede hacer de lo que queramos, la base es siempre la misma, se puede hacer de atún, puntas de espárragos, pescado, pimientos morrones....ES facilísimo de hacer y para una reunión seguro que triunfáis. Como se emplea media lata de leche ideal se pueden hacer dos pasteles de diferentes sabores en el mismo momento utilizando el mismo horno para la cocción.

PASTEL DE PESCADO Y ESPINACAS

Ingredientes: