TARTA DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA

Ingredientes: 1 paquete de masa de hojaldre o masa quebrada para quiche, 1 rulo de queso de cabra, 1/2 cebolla, 1 huevo, miel hol.

Pasos:

• Estirar la masa sobre un molde.
• Cortar la cebolla en cuadraditos pequeños y colacorlas sobre la masa.
• Batir un huevo y echarlo por encima.
• Cortar el queso en rodajas, colocarlo de manera decorativa sobre la masa.
• Echar por encima un chorreón de miel.
• Si se quiere preparar tipo empanada, taparlo con otra plancha de hojaldre, si se quiere hacer tipo quiche meterlo así al horno precalentado a 180 º hasta que la masa está dorada (aprox. 45 min).

Este pastel ha sido aportación de mi tía Mª Isabel, también una buena cocinera !Vendrá de familia!. Espero que os guste.

SALSA DE YOGOURT

Salsa para ensaladas

Ingredientes: 2 yogourt naturales, zumo de medio limón, 50 gr de alcaparras picadas, perejil, pimienta, yema de dos huevos aplastada.

Mezclar todos los ingredientes añadiendo por último la yema de los huevos. Rectificar de sal.

MOJO PICÓN

Esta salsa es ideal para las patatas al horno y la carne.

Ingredientes: 1 guindilla, 5 dientes de ajos, 1 rodaja de pan frito, sal, cominos, pimentón y vinagre.

Moler todo (queda mejor en un mortero) e ir ligando lentamente con el aceite como si fuera una mayonesa.

COULIS DE PIMIENTO

Esta salsa es ideal para pimientos del piquillo, pescados y terrinas o flanes:

Asar dos pimientos rojos, para ello precalentar el horno a 200ºC, untar los pimientos con aceite e introducirlos en el horno 45 min (hasta que estén blandos).
Retirar la piel y las semillas.
Triturar los pimientos en su jugo.
Pasar la salsa por el chino o colador, conidmentar con aceite y su jugo.

PASTEL DE GALLETAS CON CHOCOLATE, QUESO Y DULCE DE LECHE

PASTEL DE PESCADO Y ESPINACAS

Ingredientes:

ENSALADA DE CUSCUS

Ingredientes: cus cus, pimiento rojo, verde y amarillo, piñones, pasas, aceite, vinagre de módena, sal, mostaza, tomate, hojas de menta, cebolleta.

Pasos:

• Hacer el cus cus tal y como se indica en el envoltorio (generalmente suele ser 1 y 1/2 tazas de agua caliente con sal por cada taza de cus cus).


• Partir a trocitos muy pequeños el tomate sin piel, un trocito de pimiento rojo, verde y otro amarillo y la cebolleta.


• Añadir un puñado de pasas y de piñones (cantidad a gusto del consumidor).


• Picar finamente las hojas de menta y añadirlo también.


• Aliñar con aceite, vinagre de módena, sal y una pizca de mostaza. No echar demasiado aceite y vinagre para que no se empapuche.

Esta ensalada está llena de contrastes de colores y sabores. Con esta receta podéis tener un gran éxito o un gran fracaso en función de hacia las personas a las que vaya dirigida, si no están habituadas a las mezclas dulces salado, mejor escoger otra ensalada. Para mí está deliciosa.