COULIS DE PIMIENTO

Esta salsa es ideal para pimientos del piquillo, pescados y terrinas o flanes:

Asar dos pimientos rojos, para ello precalentar el horno a 200ºC, untar los pimientos con aceite e introducirlos en el horno 45 min (hasta que estén blandos).
Retirar la piel y las semillas.
Triturar los pimientos en su jugo.
Pasar la salsa por el chino o colador, conidmentar con aceite y su jugo.