NIDOS DE PATATAS

Ingredientes: (4ps) 1kg de patatas, 2 yemas de huevo, 1 huevo, 60g de mantequilla + 2 cucharadas, sal, pimienta y nuez mosacada

Pasos:

• Cortar las patas en dados y cocerlas en agua hirviendo salada durante 15 mintuos. Escurrirlas y parlas por el pasapurés.
• Mezclar el puré con la mantequilla, las yemas, sal, pimienta y nuez moscada.
• Introducirlo en una manga pastelera de boquilla rizada y formar 8 nidos sobre la bandeja del horno untada con mantequilla.
• Pincelar los nidos con huevo y cocer a 180 ºC 20 minutos.

Estos nidos se pueden rellenar de lo que queramos, p.e. guisantes con jamón, chorizo, champiñones…