Esta receta nos la ha proporcionado mi amiga Lola de Luchi, una gran cocinera que hará muchas más aportaciones deliciosas a este blog.
INGREDIENTES: 1Kg carrillera, 1 Kg de cebollas, 4 cucharadas de miel, rioja crianzao similar, aceite y sal.
PASOS:
- Sofreir la cebolla muy picada, añadir la carriller y sellar un poco.
- Echar la miel y cubrir con un buen vino tinto.
- Tapar la olla express 20 minutos.
- Destapar la olla, echar la sal y tapar de nuevo la olla otros 15 minutos.
- Destapar la olla y colocarla a fuego fuerte para que la salsa espese.
Tener a mano pan y una copa del vino que hemos usado para hacer la carrillera, si se tiene tiempo se puede hacer en la olla tradicional y dejándola "hacer a su amor".
