REVUELTO DE BOQUERONES DE SUSANA

Ingredientes:Para dos personas, 2 puerros mediano, media cebolla, 1/4 boquerones, 2 huevos, sal, aceite de oliva, guindillas o cayena si se desea

Pasos:

• En una sarten se pocha en aceite de oliva la cebolla cortada pequeña y el puerro en rodajas, con un poco de sal (si se desea un poco de pique se puede añadir la guindilla).


• Una vez pochado (sin dorar), se ponen los filetes de boquerones limpios por encima y se tapa para que se hagan los boquerones pero que no se queme la verdura. Se va poniendo y quitando del calor hasta que esten hechos y sin moverlos para evitar que se rompa el pescado.


• Despues batimos los huevos y lo añadimos por encima y repetimos la misma operacion hasta que el huevo este cuajado.


• Esta es una manera de comer pescado sin tener que tomar fritos, para mi fue ideal tomarlo durante el embarazo.


• Gracias Susana lo probaremos!!

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PAN DE BACON Y QUESO

Ingredientes: 250 gr de harina de fuerza, 1/2 sobre de levadura, 50 gr de mantequilla, 80 gr de queso parmesano, 4 tiras de bacon cortadas en trocitos pequeños, 200 ml de leche, 2 yemas de huevo, sal (una pizca, el bacon es salado), una pizca de pimienta.

Pasos:

• Mezclar los ingredientes secos (harina, levadura, queso, bacon, sal y pimienta), amasamos.
• Añadimos el resto de los ingredientes (manteuilla, leche y yemas), mezclamos con las manos.
• Ponemos harina sobre el mármol de la cocina, una capa generosa, ponemos la masa y le damos unas cuantas vueltas.
• A partir de aquí cada uno que haga la forma de pan que más le guste.
• Untamos con aceite una bandeja de horno, los ponemos 20 minutos a 200ºC precalentado (si es de aire un poco menos).
• Esta mezcla la podéis usar para cualquier tipo de pan, p.e de aceitunas, chocolate, sobrasada...
• y si vuestros hijos os pueden ayudar, disfrutarán de lo lindo, metiendo las manos en la masa.

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MIEL

Ingredientes: (4ps) 250 gr de harina, 250 gr de azúcar glas (moler el azúcar en la batidora hasta que quede hecho polvo fino), 250 gr de mantequilla, 3 cucharadas de miel, 2 huevos, 1 cucharadita de cuatro especias (mezcla de clavo, jengibre, canela y pimienta.

Pasos:

• Pon la leche y la nata en una cazuela amplia, añade el chocolate rallado y mantén al fuego medio hasta que espese.
• En un bol mezclar la mantequilla reblandecida (a punto de pomada) y mézclala con la miel. Agregar el azúcar glas y 1 huevo, mezclar.
• Incorporar la harina (reservar un poco) y amasa a mano. Tapa la masa ocn un trapo limpio e introduce en el frigorífico para que se endurezca un poco.
• Sacar la masa del frigorífico, añade la cucharada de cuatro especias y amasa un poco más. Espolvorea una superficie lisa con un poco de harina, estira la masa con un rodillo y corta las galletas con un cortapastas.
• Extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Bate un huevo, unta la superficie de las galletas e introduce en el horno a 200ºC durante 12 min.

BIZCOHO DE PIÑA CON ALMÍBAR DE CARAMELO

Ingredientes: 1 yogourt de piña, la medida de 3 vasos de yogourt de harina, 1 sobre de levadura, 3 huevos, la medida de 2 vasos de yogourt de azúcar, ralladura de limón,

Pasos:

• Precalentar el horno a 180ºC (si es de aire un poco menos), batir mientras todos los ingredientes excepto la harina. Una vez mezclados incorporar la harina tamizada con la levadura.
• Untar con mantequilla un molde, escurrir el caldo de la piña en un vaso y reservar para el almíbar. Partir las rodajas de piña por la mitad y repartirlas por todo el molde, de forma concéntrica, echar hilos de caramelo líquido por la superficie.
• Verter la masa por encima cubrirlo con papel de plata y hornear aprox. 45 minutos, cuando vaya terminando la cocción retirar el papel de plata para que se dore (no abrir antes el horno para que no se baje el bizcocho).
• Almíbar: Calentar en un cazo 1/2 vaso de jugo de piña y 1/2 vaso de caramelo. Dejar que hieva.
• Desmoldar el bizcocho y servirlo en porciones rociado con la salsa y con hilos de caramelo.
  
  

FIGURITAS DE PESCADO

Ingredientes: 300 gr de pescado (merluza, salmón...), 1 patata hervida, 2 quesitos, 1 vaso grande de leche, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de mantequilla, nuez moscada, sal, pimienta.

Pasos:

• Cocer el pescado al vapor (aprox 8-10 min), dejar enfriar. Eliminar la piel y las espinas, desmenuzarla con los dedos. Pelar la patata y añadirla al pescado y aplastarla con un tenedor.
• Calentar la leche en un cazo. En una sartén derretir la mantequilla, agregar las dos cucharadas de harina y dorarla. Verter la leche hirviendo, batir con unas varillas para que no se formen grumos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la mezcla del pescado, patata y dos quesitos, cocer unos minutos a fuego suave sin dejar de remover.
• Verter la preparación en una fuente rectangular cubierta con papel sulfurizado de manera que quede un grosor de 1 cm y dejar enfriar en el frigorífico aprox 1h. Cortar la masa con formas con un cortapastas (NO elegir formas muy difíciles puesto que se pueden romper al freírlas).
• Pasar las figuritas por harina, huevo y rebozarlas en pan rallado. Freírlas en abundante aceite.
• Servirlas con ketchup.
• Son elaboradas, pero os aseguro que merece la pena, los niños las devoran que da gusto.

CORONA DE CHOCOLATE Y QUESO

Ingredientes: 200 gr (8 barritas) de chocolate Nestlé postres, una tarrina de queso fresco para untar, 200 gr de nata montada, 4 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 5 hojas (10gr) de gelatina, caramelo líquido royal para caramelizar el molde.

Pasos:

• Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. Incorporar la nata montada y las claras montadas a punto de nieve, mezclar suavemente y separar la crema en dos partes.


• Añadir a una de las partes el queso fresco y 3 hojas de gelatina (previamente reblandecidas en agua, escurridas y disueltas en unas cucharadas de agua caliente). Mezclarlo muy bien, verter la preparación en un molde caramelizado y dejarlo en el frigorífico hasta que el compuesto esté ligeramente cuajado.


• Fundir el chocolate troceado al baño maría, añadir las 2 hojas restantes de gelatina (previamente reblandecidas en agua fría, escurridas y disueltas en una cucharadas de agua caliente), remover hasta que estén disueltas y dejarlo entibiar.


• Incorporar el chocolate con gelatina al resto de la crema y verterla en el molde sobre la mezcla de queso ya cuajada. Dejarlo reposar en el frigorifico. Esta corona queda mejor si se hace de un día para otro y se sirve bien fría.


• Para desmoldar la corona, introducir la base del molde en agua tibia, después desmoldarla sobre un plato grande y espolvorearla con virutas de chocolate, servirla en porciones regadas con el caramelo líquido.

NOTA: si nos gusta que sepa más a chocolate, fundir con el chocolae Nestlé también unas onzas de chocolate del 70%.

PASTEL DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la base del bizcocho: 100 gr (4 barritas) de chocolate Nestlé postres, 100gr de azúcar, 100 gr de almendras molidas, 3 huevos, mantequilla, harina.

Para la mousse: 100 gr (4 barritas) de chocolate Nestlé postres, 200 gr de nata montada, 100 gr de azúcar, 3 huevos, 3 hojas (6 gr) de gelatina, chocolate blanco rallado.

Pasos:

• Preparar primero la base de bizcocho. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas, añadir el chocolate fundido al baño maría y la almendra molida. Mezclar bien e incorporar las claras a punto de nieve, envolviendo con cuidado de abajo a arriba.
• Verter la masa preparada en un molde desmoldable ligeramente engrasado y enharinado y cocer el bizcocho en el horno precalentado a 180ºC (si es de aire un poco menos), hasta que esté firme al tacto (aprox. 25 min). Retirarlo del horno y dejarlo enfriar.
• Mientras preparar la mousse. Batir las yemas con el azúcar y mezclarlas con el chocolate fundido. Dejar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Después escurrirlas, disolverlas en un vaso con unas cucharadas de agua caliente, y añadirlas a la mezcla anterior. Incorporar la nata montada y las claras montadas a punto de nieve, removiendo la mezcla con cuidado de abajo a arriba.
• Verter la mousse de chocolate sobre la base de bizcocho fría, tapar con un film transparente y dejar enfriar en el frigorífico varias horas. Para conseguir un mejor acabado, es preferirle hacerlo de un día para otro para que se lleve toda la noche en el frigorífico o bien hacerlo por la mañana si se va a consumir por la noche.

NOTA: Si te gusta que sepa mucho a chocolate, fundir con el chocolate Nestlé unas onzas de chocolate negro al 70%.

Con esta tarta sorprenderéis a niños y mayores, no quedarán ni las migas...