REVUELTO DE BOQUERONES DE SUSANA

Ingredientes:Para dos personas, 2 puerros mediano, media cebolla, 1/4 boquerones, 2 huevos, sal, aceite de oliva, guindillas o cayena si se desea

Pasos:

• En una sarten se pocha en aceite de oliva la cebolla cortada pequeña y el puerro en rodajas, con un poco de sal (si se desea un poco de pique se puede añadir la guindilla).


• Una vez pochado (sin dorar), se ponen los filetes de boquerones limpios por encima y se tapa para que se hagan los boquerones pero que no se queme la verdura. Se va poniendo y quitando del calor hasta que esten hechos y sin moverlos para evitar que se rompa el pescado.


• Despues batimos los huevos y lo añadimos por encima y repetimos la misma operacion hasta que el huevo este cuajado.


• Esta es una manera de comer pescado sin tener que tomar fritos, para mi fue ideal tomarlo durante el embarazo.


• Gracias Susana lo probaremos!!

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