Ingredientes: Pimientos rojos (si no queremos asarlos comprarlos ya asados), ajo, pan frito (venden paquetitos de pan frito ya hecho), vinagre de módena, aceite de oliva, sal y vinágre de módena.
Pasos:
- Asar los pimientos rojos en el horno (para ello untarlos con aceite y meterlos en el horno precalentado a 180º, irles dando la vuelta hasta que estén dorados, esperar a que se enfríen para pelarlos).
- Cortar el ajo en lascas y freírlo en abundante aceite caliente, pero sólo un poco no dejar que se doren.
- Preparar la vinagreta con aceite de oliva, vinagre de módena y sal.
- Mezclar la rúcula con los pimientos, el ajo frito y los taquitos de pan frito. Aderezar la ensalada con la vingreta.
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