BIZCOCHO CASERO

Ingredientes: 1 yogourt de limón, la medida de 3 vasos de yogourt de harina, 1 sobre de levadura, 3 huevos, la medida de 2 vasos de yogourt de azúcar, ralladura de limón, opcional: 1 manzana o 2 peras.

Pasos:

• Batir el yogourt y los huevos con el azúcar.
  
• Mezclar la harina con la levadura y tamizarla sobre la base anterior, de esta forma quedará más esponjoso el bizcocho. Para tamizarlo se mezcla en un recipiente la harina y la levadura y si no se dispone de un tamizador, se puede utilizar un colador grande, ayudándonos con una cuchara vamos colando la mezcla de la harina con la levadura sobre la masa anterior.
  
• Añadir la ralladura del limón.


• Para que quede más jugoso, se puede partir una manzana en lascas y mezclarla con la masa o si preferimos dos peras también queda muy bueno. Así es ideal para los niños.


• Precalentar el horno a 170º, engrasar un molde echar la mezcla , cubrir con papel de plata al prinicipio para que no se queme y no tengamos que abir el horno. Retirarlo al final de la cocción para que se dore. Cocer durante 20 minutos, pinchar con un cuchillo si éste sale limpio el bizcocho ya está listo, si sale manchado dejar un poco más (aprox. 30 min), depende del molde.


• Decorar el bizcocho como más guste: chocolate, merengue, glasa, mermelada.... (ver en la sección de decoración de tartas).

Mi amiga Mercedes utilizó este molde del lidl y le quedó así de bien:

PERRITO SALCHICA

Necesitas: rollo de papel higiénico, papel charol marrón o témpera, cartulina marrón, cola blanca.

Pasos:

• El cuerpo del perro se puede pintar con témpera o bien forrarlo con papel charol. Si optamos por esta segunda opción, cortar el papel charol de tamaño del rollo y lo pegamos con cola blanca.


• Recortar de cartulina la cabeza y las patas según se indica. Pegarlo después al cuerpo. Cortar un trozo de cartulina que haga de colita.


• Recortar de cartulina o papel blanco los ojos la boca y la nariz.
  Y listo!!!

ÁRBOL NAVIDEÑO

Necesitas: cartulina, cola blanca, vaso de yogourt o vaso de plástico de queso fresco, arcilla, tierra o piedras, algodón, papel charol, papel celo.

Pasos:

• Recortar un abeto sobre la cartulina y montarlo como se muestra a continuación, pegando ambas partes con celo.
  
• Cubrir el vaso con papel celofán usando para ello el celo.


• Ir pegando bolitas de algodón en el árbol simulando la nieve.


• Montar el árbol encajando las dos partes.


• Rellenar el vaso con un poco de arcilla e introducir la base del árbol en el vaso dentro de la arcilla, presionar con los dedos para que quede bien fijo.


• Decorar la base del árbol con tierra o piedras pequeñas.

Truco: se pueden hacer muchos modelos de árboles y decorarlo de múltiples formas, incluso con hojas secas.

TARRO DECORATIVO DE SAL

Necesitas: un tarro de cristal, sal gorda, colorante alimentario de diferentes colores, tela, una gomilla.

Pasos:

• En diferentes cuencos mezclar la sal con unas gotas de colorante alimentario de colores variados.

• Ir echando por capas la sal de diferentes colores (se pueden hacer dibujos con la sal, pero esto es complicado para niños pequeños).

• Cerrar el bote a presión.

• Recortar un círculo de tela para cubrir la tapadera, sujetarlo con una gomilla.
  
• Truco: ir guardando los frascos de cristal de las conservas, mermeladas porque con ellos se pueden hacer muchas manualidades.

CUADRO DE LEGUMBRES Y PASTA

Necesitas: legumbres variadas (lentejas, judías), fideos, pasta de colores, espaguetis..., cartulina, cola blanca.

Pasos:

• Cortar la cartulina en rectángulos según el tamaño deseado del cuadro.

• Elegir un dibujo y calcarlo sobre su superficie (flores, barcos, animales....), en internet se pueden encontrar muchos modelos.

• Extender cola blanca sobre las diferentes partes del dibujo e irlas rellenando como más nos guste utilizando las diferentes legumbres y pastas. Presionar las legumbres para que se fijen bien, esperar unos minutos y eliminar el exceso de legumbres sacudiendo ligeramente el dibujo en vertical.

• Para finalizar decorar el borde con macarrones de colores.

• Se puede barnizar ligeramente una vez que esté bien seco.

COLLAR

Necesitas: arcilla, palillos, témperas, barniz, una concha, 1 hebra de lana, aguja de lana o aguja grande.

Pasos:

• Hacer bolitas pequeñas de arcilla, se pueden hacer de diferentes formas.


• Con un palillo hacer un agujero de lado a lado de las bolitas, por aquí pasará la lana.


• Dejar secar un día al aire.


• Cuando estén secas las bolitas, pintar con témperas de varios colores. Una vez estén bien secas barnizar.


• Medir el largo deseado del collar y cortar la hebra de lana.


• Enhebrar en una aguja la lana e irla pasando las bolitas, hacia la mitad del collar, pasar una concha si se tiene.


• Cerrar el collar haciendo un nudo doble al final.
  
• Truco: la arcilla se seca muy rápido, para que nos dure un poco más, empapar un trapo en agua y envolver con él la arcilla.

BURRITOS PARA NIÑOS

Ingredientes: carne del puchero, pechuga de pollo o lonchas de jamón york, tomatitos cherry, queso cremoso, lechuga o berros, mayonesa, ketchup, tortitas de burritos.

Pasos:

• Extender en un plato la torta del burrito y colocar en el centro la carne muy picadita. Se puede rehogar un poco la carne en una sartén con cebolla.


• Partir los tomatitos cherry por la mitad y disponerlos sobre la carne.


• Rallar un poco de queso cremoso por encima y colocar unas hojitas de lechuga o berros.


• Hacer una salsa rosa mezclando un par de cucharadas de mayonesa con un poco de ketchup. Mezclar bien y extender sobre el relleno.


• Cerrar el burrito, decorar con unas gotas de ketchup y rallar queso por encima. Dorar al microondas.
  

Truco: los paquetes de tortitas mejicanas traen bastantes, así que si no las vas a utilizar todas, para que no se te estropeen puedes congelarlas metiéndolas en una bolsa de plástico dobladas individualmente.

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes: 3 calamares grandes o potas, 500 mg de carne cerdo y ternera, 2 lonchas de jamón serrano, 3 rodajas de chorizo, 1 huevo, 1 1/2 rebanadas de pan de molde sin corteza, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 vasito de vino blanco, perejil, pan rallado, palillos, leche, sal.

Pasos:

Limpiar bien los calamares por dentro, enjuagándolos bien para que no quede ningún resto. Cortar las patitas por la altura del ojo y limpiarlas.

• Mezclar en un bol los dos dientes de ajo y media cebolla muy picaditos, el huevo y el pan de molde mojado en leche, el perejil, el jamón y el chorizo muy picados, añadir sal (ojo no mucho que el jamón sala).
• Meter la carne poco a poco en el calamar presionanado hacia dentro, no llenar excesivamente para evitar que se raje al cocinarlo. Cuando esté lleno cerrarlo con unos palillos y pinchar varias veces el cuerpo con un palillo para que no se abra. Si sobra carne añadir un poco de pan rallado y hacer unas albóndigas que guisaremos junto con los calamares.
• En una cacerola de fondo ancho hacer un refrito con dos dientes de ajo y media cebolla, cuando este pochado echar los calamares, dorarlos un poco y regar con el vino. Cocinar a fuego lento 20 min. dándoles la vuelta de vez en cuando, a mitad de la cocción hacerles una rajita con un cuchillo.
• Cuando esté listo se puede batir la salsa o bien dejarla tal cual. Este plato se puede acompañar con patatas fritas o con arroz blanco formando un molde en el centro y las rodajas de calamar alrededor.

!BUENÍSIMO!!

MARIQUITA LAPICERO

Necesitas: un rollo vacío de papel higiénico, cartulina negra, papel pinocho rojo, pintura de dedos negra, papel charol rojo, cartón fuerte, cola blanca, grapadora, barillas fantasía o cartulina negra.

Pasos:

• Recortar un trozo de papel charol rojo del tamaño del rollo y pegarlo sobre éste. Dejar secar.

• Recortar un trozo de cartulina negra ovalada de alto como el rollo, igualmente cortar otro óvalo de papel pinocho rojo.

• Extender un poco de pegamento en la linea media del óvalo de la cartulina negra y pegarla al rollo.

• Hacer una abertura hasta la mitad al óvalo de papel pinocho rojo, nos van a servir de alas.

• Poner un poco de cola en la parte superior de la cartulina negra, extenderla muy bien para que no se arruge el papel pinocho. Pegar las alas a la parte superior de la cartulina con mucho cuidado.

• Con pintura de dedos hacer lunares negros sobre las alas rojas.

• Para hacer la base del lapicero recortar una circunferencia de cartón fuerte (puede usarse p.e. cartón de leche) usando como modelo el rollo de papel higiénico. Pegarlo fuertemente al rollo y ya está LISTO!!!!.

LAPICERO DE MARIPOSA

Necesitas: un rollo vacío de papel higiénico, témpera, barillas fantasía (tiendas de manualidades), cartón duro, pegamento y grapadora.

Pasos:

• Pintar el rollo de papel higiénico con la témpera, una vez seca decorar poniendo p.e. lunares de otros colores.
  

• Hacer a ambos lados del rollo, más o menos por la mitad, dos aberturas con un cuchillo, una debajo de la otra.
  

• Introducir las barillas en diagonal de un lado a otro, doblar por dentro las puntas para que no se salgan. Si no se tienen estas barillas, se puede hacer con alambre, después se forrarían las alas con papel de seda y pegamento.
  

• Para las antenas utilizar dos barillas, enrollarlas un poco por el final y fijarlas al rollo con una grapadora. Se puede utilizar en lugar de las barillas dos tiras de cartulina.

• Para hacer la base, hacer una circunferencia sobre un cartón utilizando de modelo el rollo de papel higiénico. Como cartón duro se puede emplear un cartón de leche. Recortar la circunferencia y pegarla muy bien a la parte inferior del rollo.
  Y LISTO!!!

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BOLOS DE PIRATAS

Necesitas: varios cartones de rollos de papel higiénico, arena (arroz o piedras), cartón, papel charol de diferentes colores o gomets, 1 tapón de corcho.

Pasos:

• Con el papel charol recortar las formas de los ojos, el parche, los dientes, la cicatriz..., pegarlo sobre el rollo de papel higiénico. Si se quiere más elaborado, se puede pintar el rollo con témpera o bien pegarle papel charol.

• Buscar un cartón resistente (podría servir el cartón de una caja de leche, si no se tiene puede utilizarse cartulina). Hacer dos circunferencias sobre la cartulina del tamaño del rollo, para ello disponer el rollo en vertical sobre la cartulina y marcar con un lápiz el contorno.
  
• Recortar los círculos de la cartulina y pegar uno por un lado del rollo, debe quedar bien fijado ya que nos servirá de base, reservar la otra circunferencia que nos servirá de tapadera.

• Decorar el rollo con los ojos, dientes.... Para la nariz y las orejas, utilizar un corcho. Cortarle una rodajita (como si fuera un chorizo, en diagonal), ésta después partirla por la mitad, un trozo nos servirá para una oreja y otro para otra. El resto del corchó servirá de nariz.

• Rellenar el rollo con algo que pese (arena, arroz, piedras...).

• Por último pegar la otra circunferencia sobre la parte superior.
  
  Y ya está listo, hacer varios bolos con diferentes caras. Disponerlos en el pasillo, se puede utilizar de bola un calcetín relleno de varios calcetines y LISTO A JUGAR!!!!

JOYERO

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  Necesitas: arcilla, cristales, conchas, piedras..., pintura, barniz.
  
  
  
  
  
  
  Elaboración:
  
  Moldear con la arcilla un bola, después ir haciendo con los dedos el hueco del joyero.
  
• Clavar presionando las conchas, los cristales o lo que se quiera utilizar para decoración, por toda la superficie.
• Introducirlos bastante en la arcilla para que no se despeguen.
• Dejar secar al aire un día.
• Pintar el interio del joyero, dejar secar.
• Cuando esté bien seco, barnizar toda la superficie y dejar secar.

BOCADITOS DE JAMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ CON GALLETITAS DE QUESO

Ingredientes: Huevos de codorniz, jamón ibérico, pan de molde sin corteza, queso parmesano rallado o lonchas de otro tipo de queso.

Pasos:

• Cortar el pan de molde en cuatro cuadrados, echar un chorreoncito de aceite sobre cada uno de ellos.
• Disponer un poco de jamón sobre el pan.
• En una sartén con muy poco aceite, freir los huevos de codorniz.
• Disponer un huevo encima del jamón.
• En un plato de plástico (si no se tiene se puede usar una fiambrera de base ancha), hacer montañitas con el queso rallado o las lonchas de queso, calentar al microondas a potencia fuerte hasta que veamos que está tomando un color dorado. Sacar dejar enfriar y separar con cuidado cada uno de las montañitas que habrán quedado como galletitas.
• Colocar media galletita sobre los canapés.
• En una sartén echar una gota de aceite y tostar cada canapé un poco por un lado. Servir caliente.
  
• Estos canapés son ideales para la cena para los niños, los huevitos de codorniz les encantan.
• Si es para adultos, se puede el pan mojarlo ligeramente en leche con vino dulce (tipo torrijas) y después freirlo en abundante aceite o bien dorarlo por ambos lados en la sartén. Así engorda más pero está delicioso.

HORNEADO A LA SAL

Para un buen horneado a la sal son fundamentales varias cosas:

• Utilizar sal especial de horneado, es más gruesa que la de cocina.
• Untar el alimento con aceite, de esta manera la sal se desprenderá facilmente del alimento una vez que haya terminado la cocción.
• Espolvorear un poco de agua sobre la capa externa de la sal para así formar la costra.

LOMO A LA SAL

Ingredientes (6 ps): una cinta de lomo, sal gorda de hornear, pimienta, hierbas provenzales (orégano, tomillo, romero), ajo molido.

Pasos:

• Precalentar el horno a 180ºC.


• Extender en la bandeja del horno una capa de sal, colocar sobre la sal el lomo previamente cubierto con aceite, las hierbas y el ajo.


• Cubrir con otra capa de sal, rociar la capa externa de la sal con un poco de agua para que forme una costra.


• Meter al horno aprox. 20 min.


• Cortar la carne cuando esté fría en rodajas muy finas tipo carpaccio.

Esta carne permite todo tipo de salsas, de uvas de manzana, champiñones, almendras...

Se puede tomar fría o caliente. Queda riquísima y para aperitivo es muy socorrida de la siguiente manera: cortar las lonchas muy, muy finas, disponerlas en una fuente redonda y rociarlas con un chorreón de aceite de oliva, exprimir unas gotas de zumo de limón por encima, una pizca de pimienta, sal maldon (sal cristalizada) y lo fundamental unas lascas de parmesano!!!! Probadlo está de muerte. Seguro que triunfáis.

GARBANZOS CON ACELGAS

Ingredientes (4 ps): q manojo de acelgas o bien 2 bolsas de acelgas congeladas, 1 bote de garbanzos ya hervidos, 1 cabeza de ajo, media cebolla, un trozo de pan, 1 hoja de laurel, 1 tomate, pimentón dulce, vinagre.

Pasos

• Quitarle la parte blanca a las acelgas, lavar hoja por hoja bajo el grifo y después cortar muy picaditas las hojas con la tijera. Si son congeladas, hervirlas previamente en agua, después escurrir muy bien.
• Echar en la olla a presión las acelgas con los garbanzos y un poco de agua (no mucha, que las cubra solamente. Poner la olla 20 minutos.
• Mientras se hacen los garbanzos preparmos el majado: Pelar una cabeza de ajo y media cebolla.
• En una sartén con aceite freir un trozo de pan, cuando esté dorado sacarlo y en este mismo aceite refreir la cebolla picada y los dientes de ajo junto con una hoja de laurel.
• Cuando estén casi hechos, cuidado que no se quemen, raspar un tomate en este frito y dejar que se haga un poco. Retirar del fuego y añadir una cucharadita de pimentón dulce.
• Echarlo todo en el vaso de la batidora (quitar el laurel) junto con el aceite de haberlo frito añadir un chorreoncito de vinagre (ojo poquito) y batir muy bien.
• Abrimos la olla, si vemos que ha quedado mucho agua quitamos un poco, echar el majado y un puñadito de sal (ojo, siempre es mejor quedarse cortos). Probamos los garbanzos, si están duros volver a poner la olla un poco más.

ENSALADILLA DE PULPO

Ingredientes (4 ps): 5 patatas grandes, una pata de pulpo grandecita, 1/2 cabeza de ajo, pimentón picante, aceite, 5 palitos de cangrejo, 2 colas de cangrejo, mayonesa

Pasos:

• Cocer las patatas hasta que queden tiernas pero no muy pochas.
• En una sartén freir el ajo finamente picado en 8 cucharadas (aprox.) de aceite, hasta que empiece a dorarse.
• Saltear el pulpo previamente cortado en rodajas finas unos minutos para que tome el sabor del ajo, añadir una pizca de sal.
• Apagar y añadir fuera del fuego dos cucharaditas de pimentón (si no gusta que pique, se puede utilizar pimentón dulce).
• Pelar las patatas y cortarlas en dados. Mezclarla con mayonesa y los palitos de cangrejo cortados en rodajas.
• Emplatar: con la ayuda de un aro de emplatar disponer primero una capa de la mezcla de patatas con mayonesa y palitos, la segunda capa añadir la mezcla del pulpo con el aceite y los ajos, y por último otra capa de patatas con mayonesa.
• Para terminar se puede decorar con una cola de cangrejo y algunos taquitos de pulpo en el plato.

Aunque parezca mentira, este plato les encanta a los niños, si lo preparamos para ellos, es mejor que no le echemos mucho ajo y que el pimentón sea dulce.

GAZPACHO DE PEPINO

Ingredientes (2 ps): 2 pepinos, 2 yogures griegos, 3 rodajas de piña en lata, sal, curry, hojas de menta, 2 cucharadas de zumo de limón.

Pasos:

• Pelar los pepinos y tritura con los yogures, las rodajas de piña, una cucharadita de sal, una pizca de curry, 3 hojas de menta y el limón.
• Probar de sal y servir muy, muy frío. Se puede meter previamente en el congelador para que quede a punto de granizado.
• Servir decorado con unas hojitas de menta y unos taquitos de pepino.

CREMA DE CALABACÍN/GUISANTES/ESPINACAS/LECHUGA...

Ingredientes (4 ps): 4 calabacines, 1 media cebolla pequeña o dos puerros, leche, 5 quesitos en porciones, sal.

Pasos:

• Picar la cebolleta y pocharla en un poco de aceite, cuando esté pocha echar los calabacines cortardos en rodajas.


• Añadir leche hasta casi que cubra a los calabacines (es mejor quedarse cortos y si es necesario después se añade más).


• Calentar a fuego medio hasta que los calabacines estén tiernos. Añadimos un puñadito de sal. Retirar del fuego y triturar con una batidora hasta que quede como una crema. Si nos ha quedado muy espesa añadimos un poco más de leche.


• Añadir los quesitos en porciones (si queremos que engorde menos pueden ser light), calentar unos minutos a fuego bajo mientras removemos. Volver a batir. Probamos de sal.


• Servir con virutas de queso parmesano.

Esta crema es ideal para los niños por su alto contenido en calcio, puede hacerse en lugar de con leche, mitad leche mitad caldo vegetal.

Esta misma base se utiliza para hacer cremas de guisantes (una bolsa de guisantes congelados, 500g), calabaza (media calabaza), coliflor, lechuga, espinacas....la base siempre es la misma y todas están buenísimas, es una forma de que los niños tomen verduras.

SAN JACOBOS CASEROS

Ingredientes (4 ps): 1 Kg de pechugas de pollo fileteadas finas, jamón serrano en lonchas, queso en lonchas, palillos, harina, huevo y pan rallado.

Pasos:

• Sazonar las pechugas de pollo (ojo no echar mucha sal, el jamón serrano sala algo).
• Poner sobre un filete de pollo una loncha de jamón serrano y otra de queso.
• Colocar encima otro filete de pollo, remeter por los lados y cerrar con palillos.
• Poner a calentar abundante aceite caliente, que cubra los San Jacobos y no haya que darles la
• vuelta, para que no pierdan el queso.
• Rebozar los San Jacobos en harina, huevo y pan rallado.
• Freir hasta que estén dorados. Servir recién hechos.

Este plato es ideal para los niños, se puede hacer también tipo flamenquín, enrollando las pechugas con el jamón y el queso sobre sí mismas. También se pueden rellenar de jamón york y sobrasada o jamón york y queso rokefort, después se cortan en rodajas y quedan buenísimas.

CONSEJOS ÚTILES

Aquí voy a ir escribiendo consejos útiles para los cocinillas básicos e iniciados, espero que os siervan de algo.

1. Frituras:

• Para que no se desprendan los rebozados, es fundamental freir en abundante aceite muy caliente, que el alimento esté cubierto por el aceite, así no tendremos que darle la vuelta.
• Cuando friamos croquetas, freírlas de poco en poco, no muchas a la vez, sino el aceite se enfría y la croqueta se abre.

2. Horneado:

• Es importante antes de introducir las tartas, pizzas, empanadas... en el horno, hacer un precalentamiento y no introducir los alimentos en el horno hasta que éste haya alcanzado la temperatura.
• Si vemos que el alimento se está dorando demasiado y que la masa está todavía cruda, poner un papel de alumnio sobre el mismo y retirar al final de la cocción.

3. Asado de verduras:

• Cuando queramos asar verduras untarlas previamente con aceite, así después será más fácil retirarles la piel sobretodo la de los pimientos.

PASTEL DE NOCILLA

Dificultad: mínima.

Ingredientes: 175 g mantequilla, 175 g azúcar, 3 huevos grandes, 225 g de harina con levadura, 1 cucharadita de levadura, 2 cucharaditas de canela molida., 4 cucharadas de leche, 8 cucharadas de crema de avellanas Nutella, avellanas troceadas.

Pasos:

• Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde redondo.
  Mezclar la mantequilla ablandada, el azúcar, los huevos, la harina, la levadura, la canela y la leche. Batir hasta que esté todo bien mezclado.
• Añadir las ¾ partes de la mezcla al molde, nivelar la superficie y repartir 6 cucharadas de nutella por la superficie, con un palo de pinchito mezclarlo con la masa haciendo movimientos giratorios.
• Verter la masa restante y añadir por último las 2 cucharadas restantes de nutella mezclándolas de la misma manera que antes y las avellanas troceadas.
• Cocer hasta que la masa adquiera consistencia. Si vemos que se dora muy rápido, cubrir con papel de aluminio, después destapar. Lo pinchamos con un cuchillo, cuando salga limpio el bizcocho estará listo. Es importante no dejarlo demasiado porque si no se seca.
• Dejar enfriar un poco y servir templado, así el chocolate se queda derretido!!!!

POLLO CRUJIENTE

Ingredientes (4 ps): 2 ajos, 1 pechuga pollo sin filetear, almendras picadas, 1 huevo, perejil, limón, sal.

Pasos:

Limpiar la pechuga y cortarla en tiras finas.

Pelar los ajos y machacarlos. Mezclar los ajos con el perejil, el zumo del limón y un poco de sal. Introducir las tiras de pollo en esta mezcla. Dejarla reposar 30 min.

Escurrir las tiras de pollo y pasarlas por huevo batido y luego por las almendras trituradas (no muy trituradas, como si fuera crocanti).

El truco está en freir las tiras en abundante aceite muy caliente (que cubra toda el pollo para no tener que darle la vuelta). Así evitaremos que se desprenda el crocanti.
Se puede acompañar con una salsa tipo césar.

FONDO DE ARMARIO EN LA COCINA

Los siguientes utensilios son básicos en mi cocina:

- Ralladores de queso.

- Tritura ajos.

- Barilla emulsionante.

- Moldes de silicona.

- Aros de presentación.

- Batidora potente de mano.
- Rodillo

Para picar, hacer cremas, triturar utilizo un único utensilio que es la Thermomix, aunque por su puesto existen batidoras, picadoras... estupendas en el mercado, yo al final opté por un sólo aparato que lo hiciera todo, de tal forma que ahorro espacio, además de quedar todo de maravilla.

SANDWICH REBOZADO

INGREDIENTES (2 ps): 3 rebanadas de pan de molde blanco o integral sin corteza, 2 láminas de salmón ahumado, 2 lonchas de bacon, 2 de queso y 2 de pechuga de pavo, 1 tomate maduro grande, alcaparras o pepinillos, mayonesa, harina, 1 huevo cocido, 1 huevo fresco.

PASOS:

• Escaldar el tomate: hacerle un cruz con un cuchillo en la base, sumergirlo en agua hirviendo, así será más fácil de pelar. Pelarlo y triturarlo hasta hacer un puré.
  
• Primer piso: Dorar las lonchas de bacon. Untar una rebanada de pan con el tomate triturado, poner una loncha de queso y otra de bacon cortada por la mitad, encima un poco de mayonesa mezclada con pepinillos y una loncha de pavo
  
• Segundo piso: Untar con tomate las dos caras de otra rebanada de pan, colocarla encima. En el segundo piso poner el huevo cocido en rodajas, el salmón ahumado y mayonesa con pepinillos, una loncha de pavo y otra de queso. Untar una cara de un pan de molde y cerrar el sandwich.
  
• Rebozar: presionar un poco el bocadillo. Clavar unos palillos para fijar las capas, y cortarlo en dos triángulos. Espolvorearlo con harina, sobre todo por los laterales. Bañarlo en huevo batido y freirlo en abundante aceite muy caliente.

HAMBURGUESAS CASERAS

Ingredientes : (12 hamburguesas) 300 g ternera picada, 150 g cerdo picado, 1 huevos, 2 escalonia o cebolletas pequeñas picadas, 2 1/2 rebanadas de pan de molde sin corteza, leche, 4 pepinillos picados, hierbas provenzales (tomillo + romero + orégano).

Pasos:

• En un bol mezclar las carnes, las escalonias, el huevos, la miga de pan previamente remojada en la leche y los pepinillos. Sazonar con hierbas provenzales sal y pimienta.
• Mezclar y dejar reposar en nevera 30 min.
• Formar hamburguesas no muy gordas, pasar por harina y freir con un poco de aceite a fuego lento aplastándolas un poco. Darles la vuelta y poner una loncha de queso sobre las hamburguesas. Abrir de vez en cuando para ver si ya están, no hacer demasiado ya que se secan.