Para un buen horneado a la sal son fundamentales varias cosas:
- Utilizar sal especial de horneado, es más gruesa que la de cocina.
- Untar el alimento con aceite, de esta manera la sal se desprenderá facilmente del alimento una vez que haya terminado la cocción.
- Espolvorear un poco de agua sobre la capa externa de la sal para así formar la costra.
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