BOCADITOS DE JAMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ CON GALLETITAS DE QUESO

Ingredientes: Huevos de codorniz, jamón ibérico, pan de molde sin corteza, queso parmesano rallado o lonchas de otro tipo de queso.

Pasos:

• Cortar el pan de molde en cuatro cuadrados, echar un chorreoncito de aceite sobre cada uno de ellos.
• Disponer un poco de jamón sobre el pan.
• En una sartén con muy poco aceite, freir los huevos de codorniz.
• Disponer un huevo encima del jamón.
• En un plato de plástico (si no se tiene se puede usar una fiambrera de base ancha), hacer montañitas con el queso rallado o las lonchas de queso, calentar al microondas a potencia fuerte hasta que veamos que está tomando un color dorado. Sacar dejar enfriar y separar con cuidado cada uno de las montañitas que habrán quedado como galletitas.
• Colocar media galletita sobre los canapés.
• En una sartén echar una gota de aceite y tostar cada canapé un poco por un lado. Servir caliente.
  
• Estos canapés son ideales para la cena para los niños, los huevitos de codorniz les encantan.
• Si es para adultos, se puede el pan mojarlo ligeramente en leche con vino dulce (tipo torrijas) y después freirlo en abundante aceite o bien dorarlo por ambos lados en la sartén. Así engorda más pero está delicioso.